企業概要

高野山ごま豆腐の大覚総本舗で食のプロになりませんか？

企業プロフィール

弊社は昭和６２年にごま豆腐専門店として創業。ごま豆腐は世界遺産　高野山の精進料理に欠かすことのできない逸品です。原料にこだわり、水(モンドセレクション金賞の水を使用)にこだわり、容器にまでこだわりぬき、日々製造しております。高野山麓の町、かつらぎ町の水と空気の良い地を発信の地とし、全国に向けて販売活動を行っています。手間を多くかけることで、滑らかな口当たりにすることができ、子どもからお年寄りまで、またごま豆腐が苦手な方でも召し上がって頂けるとても食べやすいごま豆腐です！本来の高野山で伝承されている製法にあえてこだわり、お客様に安心安全で、昔からの味をお届けしたいという気持ちで、日々生産しております。

トップからのメッセージ

弊社はごま豆腐発祥の地、高野山に昔から伝わる伝統の製法を受け継ぎ、昔ながらの味わいを伝え、さらに最新の技術を取り入れ、独自のごま豆腐をお届けしております。厳選された胡麻をすりつぶし、なめらかな口当たりにするため、三度の裏ごしをし、胡麻の栄養がたっぷりと入ったエキスを丹念に練り上げ、丁寧に造り上げております。健康に良いといわれている胡麻のエキス、つなぎには本葛などを使い、独特のモチっとした食感となめらかさが食べやすく、さっぱりとした後味ながらごまの風味はしっかりと残る一品に仕上がっております。

会社概要

更新日時：2021年05月14日